【东北】水煮肉片

彤彤妈妈61 发布

【东北】水煮肉片

去川味馆子必点的一道菜，风靡全国，自己在家做也非常简单。

食材明细

主料

辅料

水煮肉片的做法步骤

1.猪里脊切片，加入盐、淀粉和适量水
2.拌匀，腌制10分钟
3.锅中烧开水，将黄豆芽焯水，2分钟捞出
4.锅中烧适量油，放入麻椒和干辣椒炒香（一定用小火，干辣椒很容易糊）
5.将炒香后的辣椒和麻椒盛出备用
6.炒麻椒和辣椒剩的油烧热，放入焯水好水的豆芽，加入适量盐炒2分钟
7.炒好的豆芽铺在盘底
8.领起锅烧油，放入郫县豆瓣酱炒香
9.填适量水，加入盐、鸡粉、糖调味，烧开
10.放入腌制好的肉片，煮2分钟
11.连汤一起倒入铺好豆芽的盘子里
12.倒入辣椒面，辣椒面上铺上切成末的蒜
13.在蒜上再放上适量麻椒粒
14.领起锅烧热油，浇在辣椒面、蒜末、麻椒上
15.表面撒上香菜和事先炒好的干辣椒和麻椒就完成了

分类：热菜川菜

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