手擀面

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手擀面

寒冷的冬季，早晚来上一碗热气腾腾的手擀面，吃得满头大汗，再加上一碗面汤，顿时回忆起儿时的情景：小时候家里穷，孩子为了吃一碗面条，就得装感冒，母亲总是给擀上一碗面条，坐在炕头上吃得好幸福！

主料

辅料

手擀面的做法步骤

1.普通面粉放入不锈钢盆中。
2.加入鸡蛋和3克食盐。
3.加清水20克，和成面琐。
4.上面板用力反复揉，直到表面光滑。
5.平分成三份。
6.将每一块都擀成两毫米厚的薄饼。
7.从两边对折，然后再错层对折一下，从后向前折起一段，便于切面条。
8.切成自己喜欢的宽窄面条。
9.从错层处依次拿起，面条自然拉直。
10.整齐摆放在盖垫上。
11.葱切马蹄片，香菜切末。
12.包菜切细丝备用。
13.葱爆锅，放入包菜丝、盐12克，加清水烧开。
14.下入面条，烧开后改小火，煮十分钟。
15.出锅装碗，加入香菜末，上桌。

小窍门&温馨提示

和面时加入鸡蛋和食盐，一是口感爽滑，二是面条筋道。一定要少加水，否则擀出的面条容易煮断。手擀面可配任何蔬菜，出锅后加入香油味道更佳。

分类：主食家常菜

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