炒年糕

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炒年糕

年糕是中华民族的传统食物，属于农历新年的应时食品。在春节，我国很多地区都有讲究吃年糕。年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，所以年夜饭的餐桌上怎么能少了它的踪影！

主料

辅料

炒年糕的做法步骤

1.瘦肉切丝，用淀粉拌匀备用。
2.芹菜、胡萝卜和洋葱均切丝。
3.年糕切条，用清水淘洗一下。
4.热锅冷油，肉丝下锅滑熟盛出。
5.干辣椒切节，锅中留油，将辣椒炒熟。
6.将胡萝卜和洋葱下锅炒，因这两样食材不容易熟，可以加水焖煮至熟。
7.水快干时放入年糕一起炒。
8.年糕炒熟后放芹菜，加盐、豆瓣酱和味精调味即可。

小窍门&温馨提示

年糕切好后用清水淘洗一下，炒时不容易粘锅。

分类：主食小吃家常菜

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