【四川】鱼香肉丝

1.里脊肉切丝加入少许盐，一茶匙料酒，三分之一茶匙胡椒粉，少许生粉，半个蛋清，四分之一茶匙松肉粉，两茶匙水朝一个方向拌匀腌制十分钟

2.泡椒，蒜，姜切末，冬笋和黑木耳切丝备用

3.准备一个小碗，放入半碗水加入两茶匙白糖，三分之一茶匙鸡粉，一茶匙米醋，一茶匙老抽调匀备用

4.起油锅倒入适量的油烧至三成热下肉丝划散变色捞出备用

5.锅里留少许底油下姜末，蒜泥，泡椒，一茶匙豆瓣酱煸炒出香味

6.下冬笋，木耳翻炒

7.加入肉丝倒入准备好的调味碗汁

8.大火烧开煮两分钟勾水欠放入葱花翻炒均匀即可出锅

9.成品，开胃又下饭