菜谱
搜索
【东北】四喜丸子
冬至2467
发布
由四个色、香、味俱佳的肉丸组成,寓人生福、禄、寿、喜四大喜事。常用于喜宴、寿宴等宴席中的压轴菜,以取其吉祥之意。
初级
煮
咸鲜
一小时
食材明细
主料
猪肉馅
500克
油菜
3棵
鸡蛋
1个
辅料
植物油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
花椒
适量
大料
适量
胡椒粉
适量
料酒
适量
红烧酱油
适量
白糖
适量
鸡精
适量
鸡粉
适量
淀粉
适量
四喜丸子的做法步骤
1.
食材备齐
2.
将肉馅放在大碗内,加入葱姜末,盐,鸡粉,胡椒粉,料酒,鸡蛋,用筷子顺一个方向搅拌均匀
3.
加入2汤匙淀粉,分次加入半碗水,用筷子顺一个方向搅拌,直到肉馅上劲。
4.
锅加油烧至6-7成热,将肉馅分成4份,用手团成圆形,放入油锅中炸制金黄定型,捞出待用
5.
锅加水下入,酱油,白糖,花椒,大料,葱段,姜片,鸡精,烧开下入丸子,盖上锅盖中小火煮30分钟
6.
期间,另起一锅加入水烧开,加入少许盐,下入油菜焯水至断生,捞出放入冷水中投凉,捞出沥水
7.
将煮好的丸子捞出摆在盘内,四周摆上油菜
8.
将煮丸子的汤汁加入水淀粉,加热至粘稠,浇在丸子上即可
小窍门&温馨提示
搅肉馅时要朝一个方向搅,才能将水融入肉馅
分类:
热菜
家常菜
中式宴请
鲁菜
满汉全席
查看全部(共8步)
四喜丸子的更多做法
更多做法
红烧狮子头
四喜丸子
四喜丸子
四喜丸子
少油版四喜丸子
四喜丸子
全部菜谱分类
推荐专题
最受欢迎
四喜丸子
芋头蒸排骨
芝士虾球
蜜汁排骨
豆角烧茄子
松鼠鳜鱼
话梅排骨
水煮牛肉片
小米蒸排骨
糖醋豆腐
菜花炒肉
红烧草鱼
红烧牛尾
萝卜炖牛肉
卧鸡蛋
魔芋烧鸭子
美食天下首页