【湘菜】红烧冬瓜

湘粤情

【湘菜】红烧冬瓜

主料

冬瓜650克

辅料

配料

红烧冬瓜的做法步骤

1.冬瓜洗净去皮切块，然后在每一块冬瓜上切上十字刀花。
2.蒜切粒，葱切花。
3.锅里放油，将冬瓜平码入锅内。
4.中火煎至两边金黄。
5.放入蒜粒爆香。
6.放入适量的清水。
7.焖至收汁，调入盐，生抽，少许老抽，鸡粉，勾薄茨。
8.放入葱花，淋入香油炒匀即可上碟。

小窍门&温馨提示

1. 茨汁一定要薄，能收拢汁即可。
2. 煎冬瓜不可太心急，一定要中火慢煎，以免烧糊。
3. 十字花要在挨瓜皮部位切，因为此边肉质硬身，焖烧熟后冬瓜更定型不烂糊。

分类：热菜家常菜老人夏季食谱农家菜晚餐

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