【北京】葱爆羊肉

1.腌制羊肉片：加料酒、淀粉、五香粉、糖、盐、香油、生抽、蚝油，拌匀腌30分钟。

2.葱切段。

3.锅中放底油，炒熟羊肉片，盛出备用。

4.不另起锅，直接用炒完羊肉片的油把葱炒软。