【天津】高升排骨

泽瑞妈妈

【天津】高升排骨

高升排骨是一道寓意吉祥的菜，很适合在新年的时候拿吃来招待佳宾哦。高升排骨的做法很简单，主要是其调料比较有意思，是1：2：3：4：5，步步递增的比例。寓意着步步高升。”

主料

辅料

高升排骨的做法步骤

1.食材：肋排、葱段、姜片、料酒、醋、白糖、生抽
2.将小肋排用清水浸泡出血水后捞出空干水份
3.锅中放一点点油润锅，放入淋干水份的肋排煸炒。
4.煸炒至肋排微微发干，放入葱段、姜片炒出香味。
5.炒出葱姜香味后烹入料酒
6.依次加入2茶匙醋、3茶匙白糖、4茶匙生抽
7.加入适量热水稍稍莫过排骨
8.大火烧沸后改小火烧至。
9.小火烧至30分钟左右大火把汤汁收浓即可。（最后收汁的时候不要离开，泽瑞妈只走开了一会，汤汁都收尽了，留些汤汁拌饭也是非常美味的，）
10.成品！
11.成品！
12.成品！

小窍门&温馨提示

排骨的选择上最好选择仔排，样子比较好看，也容易成熟，口感也好；

分类：热菜家常菜中式宴请

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