-
1.五花肉切小块，冷水下锅煮熟，中途要记得把泡沫去掉！五花肉煮熟后过冷水洗干净备用！生姜切片备用！生抽，老抽混一起备用！
-
2.水煮好的五花肉直接下锅，干煸至焦黄！(为了把油脂耗出来！）把干煸好的五花肉装起来备用！
-
3.锅里倒入适量的油，放入糖（也可以用前面五花肉耗出来的油，不过老娘嫌那个油胆固醇高没有，不怕胖的可以留着用！糖的量差不多就可以，喜欢偏甜的可以多加！）
-
4.大火把糖煮化，等糖一融化就调中火，慢慢搅拌至变深咖啡色，这时，一定要看好啦！
-
5.等焦糖一起泡泡就马上关掉火，倒入干煸过的五花肉
-
6.先不开火，把五花肉搅拌至每块肉都裹上糖浆（不会掌握火候和颠锅的秘密招数哦！）
-
7.搅拌好五花肉后，开中火，继续搅拌至五花肉上色（就是所谓的炒糖色了啦）！
-
8.等五花肉上好糖色后，加入老抽生抽和鸡粉，翻炒均匀
-
9.放入香料！（喜欢的，可以加点鸡蛋啊，土豆啊之类的配菜！）
-
10.倒入锅的7分满的水，水开后转小火哦！接下来，就是慢慢等了！
-
11.小火慢炖至水干肉软烂就可以起锅开吃啦！（因为这一次是给哥们煮的，他们喜欢有嚼劲的，所以只放一次水煮！如果是女孩子吃的话，我会放两次水，就是第一次水烧干后，再加一次7分满的热水下去煮！这样会软烂一点，脂肪含量少一点哦！）
菜谱
