【苏州】紫薯酥

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  1.水油皮食材：中筋粉、糖粉、玉米油、温水。
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  2.油皮中所有食材混合均匀，揉至能拉出薄膜。
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  3.油酥食材：低筋粉、紫薯粉、玉米油
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  4.低筋粉、紫薯粉倒入盆中混合均匀，加入玉米油搓成油酥
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  5.揉好的水油皮和油酥盖上保鲜膜松弛30分钟
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  6.醒油酥和水油皮的时候把五仁馅料每个30克分好备用。
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  7.松弛好的水油皮和油酥平均分成四份
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  8.取一份水油皮按扁放上一份油酥包紧
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  9.所有依次包好滚圆，封口朝下码放案板上。
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  10.取一份包好油酥的面团，收口朝上擀成长舌状.
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  11.从上至下卷起
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  12.每一个卷好都要及时用保鲜袋盖好，所有依次做好。盖上保鲜膜醒15分钟。
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  13.取一份醒好的面卷轻轻压扁。
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  14.再一次擀开成长条形。
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  15.从上至下卷起
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  16.再次放入保鲜袋中醒15分钟。（依旧每做好一个及时放入保鲜袋中）
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  17.取一份醒好面卷，从中间切开，分成两段
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  18.包入一份五仁馅料
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  19.切面朝上压扁擀圆
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  20.收口捏紧
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  21.所有做好排入烤盘
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  22.放入预热好的烤箱中层，180度，30分钟
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  23.出炉了，美哒哒！
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  24.成品，用来招待客人是不是倍有面子?
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  25.成品！

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