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【北京】卤牛肉

 Meggy跳舞的苹果 2017-01-24 09:11

马上就要过大年了。这心情虽然没有了小时候对美食新衣的极度渴望,但一想起来可以走亲访友好好热闹几天,这心里就越发对年有了盼望。家里来客人,肯定要摆上一大桌,如果全部都是现炒,那肯定要有些手忙脚乱,所以,我家一般都是先准备一些酱肉卤货啥的,放在窗户外,有天然大冰箱一冻,客人来时这么一回热,或者切片,速度和味道都有了!大家一起聊天好热闹,哈哈,一说到这儿,恨不得马上就开始四处串亲戚了。这卤牛肉做法简单,焯过水之后和香料调料一起慢慢炖着,再泡在汤里一晚上,吸足了汤汁的味道,这肉切片后真香。而且还不塞牙。蘸着蒜醋汁或者直接吃,都棒着呢!

食材明细
主料
辅料
【北京】卤牛肉的做法步骤
小窍门&温馨提示

牛腱子洗净;
入凉水锅中,煮出血沫之后捞出来;
卤牛肉的香料准备好,也可以根据口味进行调整,比如加几个干辣椒什的;
牛腱子入炖锅中,将香料全部入锅中,再倒入适量的酱油,撒适量盐;
选择电炖锅“红烧牛肉”的程序,时间定了2个半小时,也可以根据喜好缩短或者延长时间。

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