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【北京】鸡蛋炒丝瓜

Meggy跳舞的苹果

鸡蛋可是好东西,不但营养丰富,还美味无比。用它能做出各种各样的菜来。您要想解馋手头没有肉,拿仨俩鸡蛋一炒,过瘾了!
鸡蛋炒菜,有时需要炒老一点,有时就要炒嫩一些。要想让鸡蛋炒得嫩一点,有个窍门您记住了。一会儿在过程中我和您分享。
另外要想让鸡蛋炒出来金灿灿的,这选蛋也是关键哪!最好选土鸡蛋,鸡们吃的食物多是山里地上草窠中的,所获取的钙含量及微量元素比饲料中的要多,所以炒出的蛋又黄又香,似乎还冒着油。但是何为土鸡蛋,咱现在也不养鸡,所以要么去乡下购买,要么选择大企业大品牌呗。
今儿个这菜,又鲜又嫩,还能祛火。一黄一绿,搭配着就漂亮!完全可以做为年夜饭上的一盘好菜。大鱼大肉吃多了,肠胃负担重;再加上熬夜,这火气可不小。所以,来一盘清淡点儿的菜,不失为正确的选择。如果咱们给它起个讨喜的名字,“金玉满堂”如何?

主料
辅料

鸡蛋炒丝瓜的做法步骤

小窍门&温馨提示

鸡蛋液中加少许清水,鸡蛋炒得鲜又嫩;
鸡蛋略定型后,用筷子顺着一个方向转动,漂亮的鸡蛋块就形成了;
将鸡蛋盛出再回锅,可以保持其鲜亮的外形。

分类: 热菜 满汉全席
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