【北京】蚂蚁上树

肉末粉丝，加点青蒜末，干香入味，蒜香浓郁，是一道又下酒又下饭的家常快手菜。
四川是不是有这么一道著名的菜叫“蚂蚁上树”？粉丝如树干，肉末如蚂蚁，青蒜如树叶，还真是形似了。
要想这味道能和蚂蚁上树沾边，郫县豆瓣酱可是不能少的。有了它才有了蚂蚁上树的味道，没了它，就是普通的肉末粉丝了。
粉丝提前用凉水泡软，再往肉末锅里一放，把汤汁一吸，瞬间就成熟了。你说快不快？得，我也不多说了，赶快上菜，说不定您今天晚上就得炒一盘呢！

• 初级
• 炒
• 微辣
• 十分钟