【辽宁】牛肉面

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  1.牛肉反复泡，换水。完全去除血水
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  2.冷水下牛肉，加适量料酒，葱姜。水开后，去除葱姜，捞出牛肉
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  3.用温水冲洗牛肉表面的浮沫（一定用温水，不然影响口感）
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  4.准备调料
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  5.锅里加底油，加2勺辣豆瓣酱，适量的生抽，葱，还有桂皮，八角，小茴香，姜炒出香味
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  6.加牛肉，翻炒一会
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  7.将所有食材倒高压锅中
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  8.加适量的温热水，盐
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  9.高压锅37分钟，自己根据自家锅选择时间
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  10.牛肉出锅的时候，加点牛肉粉。没有就加鸡精。
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  11.准备面粉
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  12.我是用面条机制作的面条，可以买现成的，最好是手擀面。
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  13.准备青菜
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  14.煮面条
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  15.快熟的时候，加青菜
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  16.煮熟装碗中
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  17.浇上汤头，吃的时候，可以加辣椒油，香菜等其它调料。

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