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红烧牛肉面,小美的美食

小美的美食谱

炖煮牛肉千万不要选纯瘦的牛肉,最好是用牛腩或者质量好的牛腱,纯瘦的牛腱部位不也建议,炖出来的牛肉会柴干,口感非常的不好,带点肥肉或者蹄筋的部位,口感就很软糯了。
牛肉面做法很简单,就是炖一锅牛肉当做面的浇头就行,一直都是在饭店吃牛肉面较多,很少自己炖煮,其实还挺费时的,我喜欢用高压锅炖,节约时间还省煤气。

主料
辅料

红烧牛肉面的做法步骤

小窍门&温馨提示

1、炖牛肉的这些调料足够让牛肉味道美味,如果想追求饭店那种多香料的做法,比较有经验的厨娘就自行添加。
2、牛肉选牛腩或者质量好的牛腱会更好。
3、放肥肉的目的是用猪油的柔软中和牛肉的干柴,味道会更好呢。
4、青菜水堪比高汤,味道特别清甜。
5、面条煮的时候别忘了,一定要加盐煮。

分类: 面条 其他菜系
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