【东北】豆瓣鱼尾

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【东北】豆瓣鱼尾

“豆瓣鱼尾”是用豆瓣酱做为主要调味料烹制而成的菜肴，汤汁浓稠、酱香味浓郁，再加上酱黄色的色泽，是非常诱人的一款美味。一般制作“豆瓣”系列的菜肴，应该用郫县豆瓣酱，因为手头没有，就用了普通的的豆瓣酱烹制，自己喜欢就好。

主料

鱼尾1条

辅料

豆瓣鱼尾的做法步骤

1. 把鱼尾收拾干净。
2. 竖着划刀。
3. 放入煎锅煎制。
4. 两面煎至焦黄，盛出备用。
5. 热油，放入葱姜蒜炒香。
6. 放入备用的鱼尾。
7.先后烹入料酒、醋。
8. 加入豆瓣酱。
9. 加适量的清水。
10. 烧制8分钟左右。
11. 翻面再烧3分钟。
12. 旺火收汁。即可关火。
13. 出锅装盘，点缀后即可上桌。

小窍门&温馨提示

1、因为放了豆瓣酱，所以没有再放盐。
2、因为豆瓣酱粘稠，所以要多放一点水，防止糊底。

分类：热菜家常菜

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