【湖北】番茄鸡蛋炒年糕

斯佳丽WH

【湖北】番茄鸡蛋炒年糕

过年从南方回来，猜猜回家第一顿吃的啥？就是这“番茄鸡蛋炒年糕”，年糕一直是家里新春季节的主打品，年糕，一年比一年生活好，学习工作年年高，这年还没过完，当然还是要讨个好彩头。

主料

辅料

番茄鸡蛋炒年糕的做法步骤

1.准备好原材料；
2. 鸡蛋中加入适量的盐和少许黄酒打散备用；
3.烧热锅，放入适量的油，倒入鸡蛋液；
4.蛋液煎至定型后用筷子划散成片盛出来备用；
5.锅中放入少量油，下入蒜末爆香；
6.倒入准备好的番茄进去翻炒；
7.番茄微微出汁后加入准备好的年糕片进去翻炒；
8.加入年糕片翻炒软后加入适量的盐调味；
9.最后倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀后盛入小碗中，表面上撒些小葱末。
10.端上桌。

小窍门&温馨提示

1. 鸡蛋中加入少许的黄油帮助去腥，让鸡蛋更蓬松； 2. 用油煸炒番茄更有利于番茄红素的吸收； 3. 年糕微微变软后就可以调味，最后加入炒好的鸡蛋翻炒均匀即可。

分类：热菜家常菜

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