【江苏】虾油萝卜丝

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  1.熬虾油：锅中放入适量玉米油，把虾头放入锅中小火熬制
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  2.熬到油变成红色，虾头酥脆即可
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  3.用筛子过滤出虾油，用来做菜、拌面都可以
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  4.这是熬好的虾油、炸过的虾头也不要扔
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  5.我的萝卜四面切下做腌萝卜了
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  6.把萝卜心切成薄片后再切成萝卜丝
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  7.锅中倒入少许虾油加热
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  8.放入萝卜丝翻炒片刻
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  9.加入炸过的虾头一起炒匀
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  10.加入少许料酒
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  11.加点盐和白胡椒粉炒匀后少加点水煮开
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  12.出锅前加点鸡粉和葱花炒匀即可

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