【山西】萝卜冰雕——冰雪萝卜花

行小丫

【山西】萝卜冰雕——冰雪萝卜花

南方冬天不冷，偶尔下一两场雪，根本积不起来，更别提结冰了。看到这边水嫩嫩的萝卜，冰雪一般，于是想到做一个“冰雕”萝卜花吧！
看看用萝卜做出家乡冬天的味道吧！

主料

萝卜半根

辅料

冰雪萝卜花的做法步骤

1.萝卜去皮，取一段萝卜，削成图示一侧平一侧圆的形状
2.取一个萝卜，去皮分段
3.再次修正底部，使得表面光滑一点，接着从底部一侧轻轻削一个薄片，尾部不要切断
4.同样的方法，切出一圈薄片
5.用刀将相邻两瓣间的三角部分切除，使得各圈花瓣分离，更加立体
6.稍微修整一下第二圈花瓣的外皮，使得花瓣表面更加平滑
7.同样的办法。刻出第二层花瓣，并将第三层花瓣的外缘修整平滑
8.刻到花朵往里扣的地方，要注意将顶部圆周修整成球形
9.同样的办法，刻出里面的小花瓣
10.刻到最后，用刀剜一个花心
11.冰清玉洁，很美！
12.忍不住想吃一口
13.可以取少量紫甘蓝榨汁，加入盐和醋，将萝卜腌成红色
14.腌十分钟，色彩还比较浅
15.在花心处放一片洗净的萝卜秧子，也很美
16.冰清玉洁，不是冰雕胜似冰雕，很美吧！

分类：凉菜晋菜

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