酿豆腐

1.准备好北豆腐、猪肉馅等食材。

2.猪肉馅中加入葱姜末、食盐、生抽、胡椒粉、料酒香油等调料搅拌至微微上劲备用。

3.豆腐切成厚块。

4.用小勺在表面掏一个洞，喜欢肉多可掏深些，但注意别掏破底。

5.把腌好的肉馅填在豆腐洞里。

6.平底锅放少许油，油热后用小火先将有肉馅的一面煎至微黄，

7.一面煎黄后再翻过来煎另一面，几面都煎一下。

8.另取一碗，少许胡椒粉、少许白糖、淀粉和蚝油、酱油与适量的水调配成一个味汁。

9.将煎好的豆腐有肉馅的一面朝上，整齐码放在锅内，倒入调好的料汁。

10.用中小火焖烧

11.闷烧至汁浓

12.撒上葱花即可出锅。