香辣炒田螺

斯佳丽WH

香辣炒田螺

逛菜市场买菜，突然发现有田螺卖，十元三斤，赶紧掏出十元钱，称了三斤回来。买回来的田螺养了几天后，就找出老虎钳子去煎它的尾部，还真是要用上劲呀，好不容易折腾出一大盘来。加上一堆调味料将它们炒的香香的，就可以拿上牙签，就可以开始品尝了，

主料

辅料

香辣炒田螺的做法步骤

1.买回来的田螺在家养三天以上，注意加入几滴油，每天换一次水；
2.处理干净的田螺用钳子将尾部去除，再一次清洗干净；
3.烧锅开水，将去底部的田螺放入锅中焯煮一、两分钟；
4.捞出备用；
5.热锅凉油，加入切碎的豆瓣酱进去煸炒；
6.煸炒出红油后加入蒜粒和姜末进去爆香；
7.再加入处理过的田螺进去翻炒；
8.加入适量的料酒和生抽；
9.再加入刚没过食材的水；
10.加盖大火焖煮三分钟；
11. 揭开盖，大火收汁，加入适量的盐调味；
12.再加入青红椒翻炒均匀，最后待汁收到差不多时关火即可盛入小钵中。
13.端上桌了。

小窍门&温馨提示

1. 田螺买回来一定要养上几天，加入几滴油让它吐沙，注意每天换一下水； 2. 用钳子煎去田螺的尾部不仅能更彻底的清除沙粒，而且更易入味； 3. 田螺比较容易老，千万不要煮太长时间了。

分类：热菜家常菜

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