安徽卤舌

李李小酒窝

安徽卤舌

卤舌质地脆嫩，味道醇厚，咸中带甜，常食不厌。

主料

猪舌2只

辅料

配料

安徽卤舌的做法步骤

1.准备的材料。
2.将猪舌刮洗干净，放在开水锅中煮至起浮沫捞出，再刮去舌苔膜洗净。
3.锅中加料酒，放入猪舌、桂皮、大料、花椒和茴香籽。
4.倒入酱油。
5.放入冰糖。
6.猪舌煮至六成烂时，关火放至凉时使用，猪舌留在锅中浸养至熟。
7.冷却后的猪舌切片装盘。
8.淋上卤汁即可。

小窍门&温馨提示

1.五香料一般选用大料、花椒、小茴香、桂皮。

2.卤汁中以绍酒为主，不加汤或水；

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