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啤酒搭配清江鱼 乐享鲜美馋小江
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啤酒鱼是一道桂林名菜!因为在煮的过程中酒精已经挥发掉了,剩下的是发酵麦芽的香气,使得啤酒鱼的味道非常特别。且做法简单,普通的鱼都可以制作,我用的是能给馋猫解馋的清江鱼。
初级
烧
咸鲜
半小时
食材明细
主料
清江鱼
1条
辅料
西红柿
1个
青椒
1个
姜
1块
蒜
1头
干辣椒
2个
豆瓣酱
适量
生抽
适量
腐乳
2块
啤酒
1罐
油
适量
啤酒搭配清江鱼的做法步骤
1.
将清江鱼洗净去内脏,切成大段;西红柿洗净切成小块;青椒洗净切段;姜切大片,蒜去皮洗净备用。
2.
中火烧热炒锅中的油至五成热,放入鱼段,煎至颜色金黄盛出。
3.
大火烧热炒锅中的油至七成热,放入姜片、蒜瓣、豆瓣酱、青椒段、干辣椒翻炒。
4.
炒出香味后淋入生抽,倒入啤酒,待啤酒煮沸,放入煎好的鱼段、腐乳,改中火炖约二十分钟,至汤汁快收干时放入西红柿块,改大火待汤汁浓稠即可出锅。这样一道能给馋猫解馋的啤酒清江鱼就做好了。
小窍门&温馨提示
食材辅料根据自己的口味调整。
分类:
热菜
家常菜
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