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牛奶餐包
春春神厨
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面包机 ACA MB500,烤箱 德蒙柯 DMK-35RCLF。
初级
烤
奶香
三小时
食材明细
主料
盐
半小勺
玉米油
3大勺
面包粉
300g
鸡蛋
1个
鲜牛奶
(40度)150ml
糖
4大勺
辅料
安琪干酵母
5克
牛奶餐包的做法步骤
1.
将原料按次序放入面包机:奶、蛋、油、盐、糖、粉、酵母。盐和糖置于面包机对角两边。开启甜味面包程序,共4小时40分。剩余1小时50分钟时取出。
2.
置于面板上擀压排气,分成9等份,每个约60g。盖保鲜膜静置5分钟后滚圆,烤盘铺一层锡纸后刷玉米油,将面团置于烤盘,面团之间留有间隔。
3.
表面刷一层玉米油。
4.
温暖处再次发酵至两倍大(可以放烤箱内,再放一盘热水)。
5.
发酵结束后表面刷一层全蛋液。烤箱180度预热5分钟,中下层烘烤18分钟左右,表面如上色过快加盖锡纸。
6.
成品。
7.
趁热或隔夜后品尝各有风味。
分类:
烘焙
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