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茶叶蛋
小耿妈妈
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小时候立夏这天是要吃鸡蛋的,大人都会提前给自家的小朋友用毛线勾出一只蛋网,煮上一些蛋,鸡鸭鹅的都可以见到,背上装满各式蛋的蛋网就到学校得瑟去了!
简单
煮
五香
三小时
食材明细
主料
鸡蛋
12只
辅料
八角
6颗
香叶
10片
茶叶
适量
老抽
1大勺
生抽
1大勺
盐
适量
鸡精
适量
茶叶蛋的做法步骤
1.
准备的原料。
2.
鸡蛋先要清洗干净。
3.
加入漫过鸡蛋的水烧开煮熟。(火不大,中火就可以)
4.
煮熟的鸡蛋用不锈钢勺子敲破蛋壳。
5.
加入所有的辅料。
6.
烧开再盖小火炖1小时,再泡一晚上。
7.
入味又弹的茶叶蛋就做好了。
小窍门&温馨提示
1.盐的量多点,即便汤很咸但真正进入到鸡蛋的咸味还是有限的,
2.煮熟的鸡蛋敲破更有利于入味。
3.煮好再浸泡做出的茶叶蛋更入味。
4.煮鸡蛋要想不破,火候要注意,中小火慢煮,蛋壳就不容易破。
分类:
小吃
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早餐
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