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1.主要原料。
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2.大棒骨放入开水锅焯水（开水焯骨头为了让骨髓迅速凝结，避免骨髓流出）
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3.焯水后的大棒骨冲洗干净浮沫，洗净备用。
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4.大葱切段拍松，姜切片。
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5.将大棒骨放入高压锅里，放水，料酒，酱油，豆瓣酱。
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6.放入葱姜，大料，白糖，盐。
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7.盖好高压锅盖，炖制三十分钟即可——酱大棒骨。
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8.小葱切段备用。
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9.大棒骨晾凉了，拆下肉备用。
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10.干红辣椒炝锅，放入甜面酱。
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11.炒出香味，放料酒，少许酱油，白糖，放入拆骨肉煸炒。
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12.放入小葱段。
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13.翻炒均匀即可。
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14.两吃大棒骨。
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