蒜茄子

1.小茄子洗净去蒂，蒂最好用手扒掉不要用刀切。

2.上蒸屉蒸熟。

3.大蒜拍破放进碗里加一小勺盐，就是调料盒里配的小勺。

4.用擀面杖捣成蒜泥，加两汤匙水少许味精调和均匀。

5.茄子蒸15至20分，用手按觉得软就好了。

6.茄子放凉以后用筷子划开，不要划透，用筷子把里面的茄子肉扒均匀以后酿一小勺蒜泥进去，把蒜泥铺均匀。

7.因为家里有人不吃香菜，先做了几个纯蒜泥的。把香菜切碎拌进蒜泥里。

8.酿完蒜泥以后茄子排进保鲜盒里，一层排满以后撒少许精盐再拍下层再撒盐。

9.腌制两个小时就可以吃了。时间越久越好。