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清蒸鲳鱼
昕言
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因为家里近海,平日三餐都少不了鱼,从小就喜欢吃,所以对于长期在外面工作,自己动手做饭的时候很少,都是吃快餐多,假日自己下厨做些饭菜犒劳一下自己的胃!
初级
蒸
清淡
十分钟
食材明细
主料
鲳鱼
400g
香菜
两条
姜
两片
辅料
酱油
三勺
豆瓣酱
一勺
鸡精
少许
花生油
少许
清蒸鲳鱼的做法步骤
1.
把鱼开膛冼净,沥干水份,放盘抹上少许盐,淹制几分钟,姜切丝铺在鱼上面以及放少许在鱼肚里,香菜切段备用!
2.
开火上锅把鱼放进去大火蒸十分钟左右,时间可以根据鱼的大小来定哦,蒸鱼期间把豆瓣酱、鸡精、酱油放在一个小碗中拌均,鱼蒸得差不多的时候,用毛巾端出沥掉鱼蒸时出的腥水,用筷子挑出姜丝,最后把香菜铺上去!
3.
回锅再蒸一分钟,出锅把酱料倒上去,花生油烧热浇下去,美味简单的鱼就完成啦,比较喜欢吃这种鱼,没有刺,老少皆宜!
小窍门&温馨提示
平常做时还喜欢加点陈醋在里面,去腥又提鲜,不过每个人的品味不一样哦,加点挤两滴柠檬汁下去也不错!
分类:
热菜
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