虎皮蛋

1.生鸡蛋洗净，冷水下锅煮熟

2.过凉水剥壳，在鸡蛋上竖着划上5－6刀

3.锅里放油

4.油温7成热，放入鸡蛋炸成金黄色捞出

5.准备材料：干辣椒少许，生姜几片，八角一个。调汁：半勺老抽、2勺生抽、1勺白糖、1勺耗油、盐半勺、水半碗

6.把调料和调好的汁倒入锅中大火烧开，中小火烧15分钟入味即可

7.装盘