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#春食野菜香#藜蒿炒腊肉
舍得的美食诱惑
发布
简单
炒
微辣
十分钟
食材明细
主料
藜蒿
适量
腊肉
适量
辅料
干辣椒节
适量
花椒
适量
盐
适量
鸡精
适量
老抽
适量
藜蒿炒腊肉的做法步骤
1.
藜蒿适量,摘去叶子,再掐成合适长短,掐不动的部分较老不要,全部摘好后,盘装备用。
2.
腊肉适量,切成薄片,盘装备用。韭菜适量,切成合适长短,盘装备用。
3.
锅烧热去油,下入腊肉、干辣椒节和花椒,并加入一勺水,煮出腊肉的盐分,辣椒的辣味和花椒的麻味,煮过的腊肉皮不会硬。水干后,爆出腊肉、辣椒、花椒的香气。炒香后下入藜蒿,旺火爆炒至藜蒿开始变软,加入适量的盐、鸡精和老抽,爆炒至藜蒿变软。再下入韭菜一起翻炒至藜蒿变软,即可起锅。藜蒿不宜久炒,久炒则不脆。
4.
成品图
分类:
热菜
家常菜
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