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炸蘑菇
简单是快乐的
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平菇性温、味甘,具有驱风散寒、舒筋活络的功效。富含蛋白多糖体,对癌细胞有很强的抑制作用,能增强机体免疫功能。
初级
炸
咸鲜
半小时
食材明细
主料
平菇
350g
面粉
适量
鸡蛋
1个
淀粉
适量
辅料
盐
适量
白胡椒粉
适量
孜然粉
适量
炸蘑菇的做法步骤
1.
准备材料
2.
平菇摘根洗净,撕成小朵控干水分,加适量盐腌十分钟。
3.
撒适量孜然粉、白胡椒粉拌匀,加入适量干淀粉拌均匀。
4.
按照淀粉和面粉1:1的比例加适量水和1个鸡蛋调成厚一点的面糊。
5.
锅中加适量油烧六成热中火,蘑菇挂上面糊依次下锅,炸制两面金黄表皮凝固捞出,把锅中油烧十成热复炸。复炸速度要快,为的是炸出蘑菇中的油份,使其表皮更硬更脆。
6.
喜欢吃软嫩口感的朋友也可以不用复炸。
7.
上桌了开吃,酥脆鲜嫩,蘑菇不需要放鸡精味精这些调料,味道已经非常鲜美了。
分类:
热菜
鲁菜
零食
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