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干豆角烧肉
颢榇妈妈
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口感:肉软糯,入口即化;豆角夹着肉香,微微的有点嚼劲,不是软烂的那种。
初级
焖
其他
半小时
食材明细
主料
五花肉
适量
干豆角
适量
辅料
姜
适量
八角
适量
蒜
适量
配料
老抽
适量
料酒
适量
金兰酱油
适量
盐
适量
干豆角烧肉的做法步骤
1.
干豆角洗净,温水泡发15分钟,沥干备用。
2.
五花肉解冻,洗净切小块;姜切片,蒜切碎备用。
3.
锅热倒入少许油,放入五花肉。
4.
大火炒至变色时,放入八角和姜片一起改小火慢慢煸出油,至肉两面焦黄。
5.
依次倒入老抽少许。
6.
倒入料酒,中火炒匀至肉块上色。
7.
倒入泡发好的干豆角一起1分钟左右。
8.
倒入适量的清水沿着锅边慢慢倒入,稍微莫过肉和豆角为宜。
9.
大火烧开,盖盖转小火慢慢焖煮。
10.
约三分之一汤汁时,加入一勺盐炒匀。
11.
放入蒜子一起炒匀。
12.
倒入少许金兰酱油炒匀。
13.
最后大火收汁即可。
小窍门&温馨提示
1.干豆角如果喜欢口感软烂的朋友,可以泡发时间延长。
2.肉煸的两面焦黄时,比较好吃,肉也很容易熟,不油腻软烂中透着微微的焦香。(我一般炒变色时,就改小火慢慢的自己煎7-8分钟左右,不粘锅不用担心会糊!)
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