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#春食野菜香#小笋酸菜炒肉泥
最爱小志
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春暖花开,万物生长,尖尖的小笋冒出来就被采下来做成美味佳肴啦。
小笋绰水加上肉泥放上自己做的酸菜,红辣椒点缀,香气扑鼻,平时一碗的饭量今天两碗。
中级
炒
微辣
三刻钟
食材明细
主料
猪腿肉
50g
小笋
300g
韭菜
50g
红辣椒
3个
辅料
植物油
30g
盐
5g
生抽
1勺
老抽
适量
淀粉
少许
小笋酸菜炒肉泥的做法步骤
1.
嫩嫩的笋
2.
食材准备好
3.
去掉老的部分,洗干净放滚水里绰2分钟,捞出来用冷水浸泡,保持青翠。
4.
用刀拍扁切碎这样炒出来的笋入味。
5.
干锅不放油将笋末炒干水分
6.
爆香肉泥
7.
将肉泥拨至一边放入笋末大火煸炒
8.
加入酸菜
9.
放入韭菜,红辣椒,盐,生抽,老抽拌匀。
10.
超级下饭喔
小窍门&温馨提示
小笋要选择嫩的,用手指掐一下很容易掐破的就很新鲜。
滚水绰小笋可以去除笋的涩味。
笋拍扁再炒至容易入味。
分类:
热菜
家常菜
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