＃春食野菜香＃小笋酸菜炒肉泥

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＃春食野菜香＃小笋酸菜炒肉泥

春暖花开，万物生长，尖尖的小笋冒出来就被采下来做成美味佳肴啦。
小笋绰水加上肉泥放上自己做的酸菜，红辣椒点缀，香气扑鼻，平时一碗的饭量今天两碗。

主料

猪腿肉50g
小笋300g
韭菜50g
红辣椒3个

辅料

小笋酸菜炒肉泥的做法步骤

1.嫩嫩的笋
2.食材准备好
3.去掉老的部分，洗干净放滚水里绰2分钟，捞出来用冷水浸泡，保持青翠。
4.用刀拍扁切碎这样炒出来的笋入味。
5.干锅不放油将笋末炒干水分
6.爆香肉泥
7.将肉泥拨至一边放入笋末大火煸炒
8.加入酸菜
9.放入韭菜，红辣椒，盐，生抽，老抽拌匀。
10.超级下饭喔

小窍门&温馨提示

小笋要选择嫩的，用手指掐一下很容易掐破的就很新鲜。
滚水绰小笋可以去除笋的涩味。
笋拍扁再炒至容易入味。

分类：热菜家常菜

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