糖醋排骨

• 
  1.猪小排洗净，放入开水锅中焯一下水去腥味，捞出沥干水分；
• 
  2.铸铁锅中小火烧热，倒入少许油，放入小排煎至两面微黄色；
• 
  3.倒入一勺花雕、二勺酱油、三勺砂糖、四勺米醋翻炒均匀（调料比例是1:2:3:4，简称一酒二酱三糖四醋，还要不要我再说一遍；一酒二酱三糖四醋的口决了）；
• 
  4.加入开水没过猪排，放入2粒八角（家人喜吃色重味浓的，我又加了半勺老抽和半勺蚝油，因为我用的是有盐生抽就没有再放盐了）；
• 
  5.盖上锅盖小火慢炖大约25分钟左右（发现了吗？我用麻绳缠了一下锅耳，防烫防滑颜值也超赞哈这可不是广告，只是给你剧透一下防烫招数而以哦！）；
• 
  6.打盖锅盖剩下三分之一的水改中火收汁至浓稠；
• 
  7.取出八角装盘（我家等不及装盘瞬间秒光，），表面撒上少许的白芝麻即可食用；
• 
  8.成品图

小窍门&温馨提示