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香辣牛肉酱
萧雨
发布
简单
炒
超辣
十分钟
主料
牛肉
300g
辅料
花生米
少量
皮蛋
少量
辣椒
少量
芝麻
少量
豆瓣酱
少量
花生油
少量
香辣牛肉酱的做法步骤
1.
牛肉加姜片焯水洗干净后切丁
2.
皮蛋少量不爱吃的可以不放,我这个是鹌鹑蛋20个,如果放鸭蛋两个就可以了
3.
生花生米去皮放保鲜袋用玻璃瓶压几下不用太碎
4.
干辣椒用剪刀剪碎也可以直接买粗一点的辣椒面
5.
锅里放油大概平常炒菜两倍的量,油热后放牛肉粒煸炒微微发黄
6.
牛肉粒可以按自己的口感煸炒,喜欢硬的多炒一会,喜欢软的少炒一会
7.
牛肉煸炒好加入花生碎炒到微微变色
8.
加入辣椒小火煸炒,辣椒容易糊要小火快速翻炒
9.
辣椒炒熟后放入皮蛋
10.
小窍门&温馨提示
因为豆瓣酱是咸的所以做的时候不需要加盐了。根据个人爱好也可以把牛肉换成鱿鱼,辅料加点香菇都很不错,酱可以装在玻璃瓶里放入冰箱放一周时间木有问题,拌米饭拌面条都很方便。
分类:
泡酱腌菜
家常菜
自制酱料
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