鱼香味————菜根香

葛思嘉

鱼香味————菜根香

平时我们在家做菜时有些菜的根茎就给扔掉了，比如西兰花的根茎，扔掉真的很可惜，拿它切片、切丝炒肉丝，配菜都很好，这道菜就是用了容易丢弃的根，虽然全是蔬菜，但用鱼香味炒制，很是爽口。

主料

西兰花根50克
芹菜根50克
紫甘蓝根30克
胡萝卜30克

辅料

青红椒20克

配料

菜根香的做法步骤

1.西兰花根、芹菜根、紫甘蓝根、胡萝卜清洗干净，去掉老的部分。
2.配料是青红椒。
3.所以材料都切成丝，姜切丝、蒜剁成末；用糖、醋、酱油、料酒、水淀粉勾兑成碗汁备用。
4.炒锅倒油烧热，爆香姜蒜。
5.倒入所有的丝翻炒，然后加入一勺豆瓣酱翻炒均匀。
6.最后倒入碗汁，调入鸡精、盐翻炒均匀即可出锅。

小窍门&温馨提示

这道菜制作工艺十分简单，快炒即可，菜肴脆嫩滑爽。

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