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香椿炒鸡蛋
原味小酌
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阳春三月,菜市就可以见到一小捆一小捆的香椿牙了,这是小时候姥姥很喜欢的一道菜;香椿的营养丰富,具有抗衰老、补阳滋阴的作用。
简单
炒
咸鲜
十分钟
食材明细
主料
香椿
一把
鸡蛋
两个
辅料
小尖椒
两根
香椿炒鸡蛋的做法步骤
1.
一小把香椿,两个鸡蛋,两根尖椒(我选的尖椒不是很辣,具有提味的作用)。
2.
把香椿和尖椒都切碎。
3.
鸡蛋液在碗中打撒后,加入切碎的香椿和尖椒,同时加入盐。
4.
在热锅中加入油,大约八分熟后,加入混合好的蛋液。
5.
因为香椿和尖椒切的比较碎,所以略微翻炒后,就可以出锅了。
小窍门&温馨提示
1、取3月份的香椿牙食用比较适宜,香椿牙越嫩,营养价值越好,口味也更鲜香。
2、香椿鸡蛋炒好后,我用山东的粗粮煎饼卷之,真的是一道地地道道的农家美味,简单又好吃。
分类:
热菜
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