香椿炒鸡蛋

原味小酌

香椿炒鸡蛋

阳春三月，菜市就可以见到一小捆一小捆的香椿牙了，这是小时候姥姥很喜欢的一道菜；香椿的营养丰富，具有抗衰老、补阳滋阴的作用。

主料

辅料

小尖椒两根

香椿炒鸡蛋的做法步骤

1.一小把香椿，两个鸡蛋，两根尖椒（我选的尖椒不是很辣，具有提味的作用）。
2.把香椿和尖椒都切碎。
3.鸡蛋液在碗中打撒后，加入切碎的香椿和尖椒，同时加入盐。
4.在热锅中加入油，大约八分熟后，加入混合好的蛋液。
5.因为香椿和尖椒切的比较碎，所以略微翻炒后，就可以出锅了。

小窍门&温馨提示

1、取3月份的香椿牙食用比较适宜，香椿牙越嫩，营养价值越好，口味也更鲜香。
2、香椿鸡蛋炒好后，我用山东的粗粮煎饼卷之，真的是一道地地道道的农家美味，简单又好吃。

分类：热菜家常菜春季食谱

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