赛螃蟹

坏脾气莲莲

赛螃蟹

早上煮了红薯粥，配个下粥菜，想起赛螃蟹这个菜，简单方便又非常快速，就是她啦～鲜香滑嫩，下粥配饭都非常不错～👍

主料

鸡蛋4个

辅料

赛螃蟹的做法步骤

1.鸡蛋4个，磕开将蛋白和蛋黄分离，蛋白里面加入勺子尖那么一点盐，搅打均匀
2.咸鸭蛋一个，咸蛋黄取出来，放到之前分离的鸡蛋黄里面，搅拌均匀，并加入少许清水
3.咸蛋白掰成小块备用
4.少许姜末，放入香醋，少许糖，浸泡备用
5.热锅放油，倒入鸡蛋清滑炒，炒嫩一点，盛出备用
6.热锅放油，倒入鸡蛋黄滑炒，炒嫩一点
7.将之前炒好的鸡蛋白和咸蛋白，倒入锅内翻均匀
8.倒入姜醋汁，翻炒均匀即可起锅。

小窍门&温馨提示

蛋黄里面加一点水，可以炒得比较嫩。

分类：热菜家常菜

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