香辣猪蹄

厨娘宋宋

香辣猪蹄

香辣可口的味道，再加上Q弹软糯的口感简直是停不下来！

主料

猪蹄1500克

辅料

香辣猪蹄的做法步骤

1.猪蹄洗净用清水浸泡半小时
2.加入一茶匙料酒下锅焯水，用流水冲洗干净备用
3.准备八角，花椒，姜片，蒜瓣辣椒段备用
4.起油锅倒入适量的底油烧至七成热下八角，花椒，姜片爆香
5.加入两茶匙豆瓣酱，辣椒段一起煸炒出香味
6.倒入猪蹄翻炒，加入蒜瓣一起煸炒
7.加入两茶匙生抽和两茶匙老抽一起煸炒
8.加入没过猪蹄的水
9.大火烧开
10.改中火烧制（需要一个小时左右）
11.待汤汁还有三分之一时加入半茶匙鸡粉调味改大火收汁
12.大火收汁即可出锅
13.成品
14.成品

小窍门&温馨提示

豆瓣酱和生抽的盐味已经足够，所以不用加盐。

分类：热菜家常菜

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