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#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#巧克力软曲奇
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最经典的美式软饼干,美帝人民超爱软饼干 刚开始,我还是不大习惯,不过,越吃越好吃呀~软软的,如蛋糕般松软香甜!
初级
烘焙
甜味
半小时
主料
无盐黄油
100g
中筋面粉
155g
黑巧克力豆
140
辅料
红糖
35g
白糖
35g
常温鸡蛋
1个
小苏打粉
小勺
热水
小勺
盐
一小戳
香草精
适量
巧克力软曲奇的做法步骤
1.
黄油软化至能用手戳动的程度,放入混合好的红糖和白糖~用打蛋器把黄油和糖搅拌均匀。
2.
切记不要过度搅拌哟!加入“常温”的随意大小鸡蛋,常温口感和刚从冰箱里面拿粗来做出来的还是有点区别滴~~
3.
温度过低会导致油水分离的!切记一定要常温蛋!搅拌均匀即可~~切记不要过度搅拌哟!
4.
这个时候加入香草精,小苏打加热水拌匀!若没有小苏打,可以用泡打粉
5.
加一小戳盐入面糊,加入混合好的小苏打液后用刮刀拌匀
6.
分三次加入面粉~用刮刀混合均匀后依次加入,
7.
加入巧克力豆!!
8.
搅拌均匀
9.
用勺子随意整形放垫了油纸的烤盘上,个头弄大点,稍稍压一下即可~不要压太扁,饼干烤的时候会延伸的!
10.
分类:
烘焙
零食
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