辣炒花蛤

1.超市采购新鲜喷水的花蛤，稍加一点水。回家后放入盐水中浸泡半小时，待其吐出泥沙。用干净刷子刷干净花蛤外壳。

2.锅中加水烧开，放入花蛤，料酒。

3.煮至花蛤张开，盛出。

4.准备辅料，洋葱切丁，蒜切末，水洗一下干辣椒，纸巾擦干（防止炒糊），香菜揪成小段。