#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#巧克力戚风蛋糕

龙猫王子发布

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#巧克力戚风蛋糕

这是一款简单的基本蛋糕体，巧克力香和奶香很浓郁，一闻就觉的很诱人。

食材明细

主料

辅料

巧克力戚风蛋糕的做法步骤

1.盆内倒入牛奶，隔水加热，加入切碎的黑巧克力，搅拌至溶化，取出，晾凉备用。
2.在一中加入玉米油，搅拌均匀。
3.鸡蛋蛋黄蛋白分离，在2中加入蛋黄，使劲搅打，混合均匀。
4.加入过筛的面粉，快速翻拌成面糊。
5.蛋白中加入白醋和10g细砂糖，用电动打蛋器，搅打至粗泡；再加入10g细砂糖，搅打至湿性发泡；加入最后10g细砂糖，打至干性发泡。
6.打好的蛋白分三次加入面糊，快而轻的翻拌均匀。
7.烤箱预热170度，上下火，下层，35分钟。

分类：烘焙

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