凉拌西葫芦

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凉拌西葫芦

凉拌西葫芦丝做法很简单，先将生西葫芦丝加入少许盐腌制一下，再加入蒜末、醋、香油等调味料拌均匀即可。温润如玉的西葫芦丝配上红油汁看上去特别能勾起人的食欲，尝一口，西葫芦丝清甜脆爽，兼具一丝的酸甜，还有干辣椒被热油浇过后特有的焦香气，味觉层次特别丰富。真的是不亲自动手实践，怎么也不会想到这菜能生着吃，更不会想到西葫芦生着比炒熟更好吃，绝对值得一试哟。

主料

西葫芦1个

辅料

凉拌西葫芦的做法步骤

1.西葫芦去皮后刨成细丝。
2.西葫芦丝准备好了，中间的瓤就不要了。
3.西葫芦丝放入碗中，加入适量的盐腌制一下。
4.腌制约10分钟后，挤去水分。
5.将红椒和蒜末加入里面。
6.加入适量的白醋、胡椒粉。
7.再加入适量的辣椒油，拌均匀后盛入盘中。
8.端上桌了。

小窍门&温馨提示

1. 西葫芦丝不要切的太细，中间的瓤不要，口感不好；
2. 西葫芦丝用盐腌制后挤去汁水；
3. 再加入蒜末、红辣椒等调味料拌均匀，因为喜欢西葫芦翠绿的色泽，就不要加入酱油等上色的调味料。

分类：凉菜家常菜

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