青椒土豆丝

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  1.土豆去皮洗净，擦成丝，洗去淀粉。
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  2.青椒切丝，香葱切段，蒜头切碎。
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  3.锅中加入清水大火煮开，下入土豆丝煮至水再次沸腾，捞出。
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  4.用流动的冷水冲洗至凉，沥干水分。
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  5.锅中加入油，大火烧热，下入蒜末煸出香味。
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  6.倒入土豆丝翻炒几下。
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  7.调入盐和鸡精翻炒均匀。
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  8.淋入陈醋。
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  9.淋入白醋，翻炒均匀。
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  10.加入青椒丝炒匀。
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  11.下入葱段炒匀即可关火。
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  12.出锅装盘即可享用。

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