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炒田螺
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初级
炒
麻辣
三小时
食材明细
主料
田螺
1000克
辅料
泡椒
适量
姜
适量
花椒
适量
大料
适量
八角
适量
豆瓣酱
适量
葱
一个
干辣椒
适量
料酒
三勺
啤酒
一瓶
香料
2勺
魔芋
500克
蒜
适量
炒田螺的做法步骤
1.
田螺喂养三天,中间要经常换水,使田螺越养越干净。(我的田螺是五一自己到河里去拣的)
2.
三天之后,把田螺屁屁剪掉,使田螺更加入味。再用盐搓洗一遍
3.
把姜蒜、洋葱、魔芋切好
4.
锅烧热放入动物油、植物油,等油热后放入酸菜爆炒一会儿,再放入泡椒、豆瓣酱、姜蒜、花椒、大料、八角、香料干辣椒(吃得辣的可以多放一些)料酒炒出香味
5.
到入田螺,炒5分钟,再放入啤酒和魔芋
6.
小火闷半小时,使田螺肉更入味
7.
半小时后再放洋葱鸡精,翻炒一下就可起锅
小窍门&温馨提示
一定要放啤酒,因为是杀菌的
分类:
热菜
家常菜
海鲜
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