蚕豆米炒鸭血

斯佳丽WH

蚕豆米炒鸭血

从小母亲就跟我说，要多吃鸭血，说“吃血补血，对身体好”，因此家里会常常买回来吃。家里最常做鸭血的一种方法就是用它和韭菜一起炒，但偶尔还是可以换换口味的，就用新鲜上市的蚕豆米来搭配它，但还是喜欢香辣的口味，所以在里面加入了豆瓣酱一起烧。这菜又香又辣，味道鲜美，吃起来超香，特别下饭，更主要的是它的营养价值是其它动物血所不具有的，常吃补血补气、清热解毒、清肺通肠的功效，非常美味又健康。

主料

辅料

蚕豆米炒鸭血的做法步骤

1.准备好原材料；
2.烧锅开水，放入适量的盐和少许油，将蚕豆米放入里面焯水，煮到九成熟后捞出；
3.将小块鸭血也焯一下水捞出备用；
4.热锅凉油，放入蒜末和红椒圈爆香；
5.加入豆瓣酱煸炒出红油后加入焯过的鸭血翻炒一下；
6.加入少许水；
7.放入炒好的蚕豆米；
8.最后加入点水淀粉勾浓稠即可。
9.端上桌了。

小窍门&温馨提示

1.蚕豆焯水时放入少许盐和几滴油，保持蔬菜的色泽，蚕豆要焯煮到九成熟；2.鸭血焯水去腥； 3. 爆香蒜末，再加入少许豆瓣酱进去翻炒，放入蔬菜鸭血和蚕豆米，最后加入点水淀粉勾浓稠即可； 4. 豆瓣酱和鸭血都有咸味，所以最后菜无须再加入盐了。

分类：热菜家常菜

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