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蚕豆米炒鸭血

蚕豆米炒鸭血

从小母亲就跟我说, 要多吃鸭血,说“吃血补血,对身体好”,因此家里会常常买回来吃。 家里最常做鸭血的一种方法就是用它和韭菜一起炒,但偶尔还是可以换换口味的, 就用新鲜上市的蚕豆米来搭配它, 但还是喜欢香辣的口味, 所以在里面加入了豆瓣酱一起烧。 这菜又香又辣, 味道鲜美,吃起来超香,特别下饭,更主要的是它的营养价值是其它动物血所不具有的, 常吃补血补气、清热解毒、清肺通肠的功效, 非常美味又健康。

主料
辅料

蚕豆米炒鸭血的做法步骤

小窍门&温馨提示

1.蚕豆焯水时放入少许盐和几滴油, 保持蔬菜的色泽,蚕豆要焯煮到九成熟;2.鸭血焯水去腥; 3. 爆香蒜末,再加入少许豆瓣酱进去翻炒, 放入蔬菜鸭血和蚕豆米, 最后加入点水淀粉勾浓稠即可; 4. 豆瓣酱和鸭血都有咸味,所以最后菜无须再加入盐了。
分类: 热菜 家常菜
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