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栗子焖鸡
孩妈妮妮
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栗子焖鸡是一道美味、传统的风味名菜。电砂锅文火慢煮一小时,菜色黄亮油润,鸡酥栗糯,汁浓味香,甜中带咸。
初级
炖
咸鲜
一小时
食材明细
主料
鸡边腿
2只
板栗仁
220克
辅料
葱
2段
蒜
3瓣
大料
3瓣
花椒
5粒
白砂糖
25克
白胡椒粉
1克
盐
适量
料酒
1汤匙
栗子焖鸡的做法步骤
1.
葱切段、蒜拍扁,花椒5粒、大料3瓣
2.
鸡边腿洗净剁成大块
3.
栗子仁去皮冲净
4.
鸡肉入冷水中焯水捞出,用热水冲净表面浮沫
5.
炒锅加一点油倒入白砂糖小火慢慢炒化
6.
直到糖液变成棕红色
7.
迅速倒入焯好水的鸡块翻炒上色
8.
苏泊尔炽陶电砂锅启动砂锅鸡鸭功能预热
9.
倒入鸡块、栗子、葱、蒜、香料、料酒、白胡椒粉、料酒加入适量开水加盖炖煮(水量不要多,是鸡块的一半就行)
10.
剩余时间20分钟时加入盐调味至结束即可
11.
鸡酥栗糯,汁浓味香
小窍门&温馨提示
1:我用的冻板栗仁,新鲜栗子容易变质霉烂,吃了发霉栗子会中毒,因此变质的栗子不能吃。
2:栗子和鸡肉一起炖才好吃、软烂。
分类:
热菜
家常菜
宴客菜
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