香辣牛排

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香辣牛排

该香辣牛排为自己自创的菜品。鲜香麻辣，辣到过瘾！

主料

牛肋排骨1200g

辅料

香辣牛排的做法步骤

1.制作麻辣椒油：注入适量食用油烧热，碗中放入辣椒面，花椒，烧热的油直接倒入碗中用勺快速搅匀，把辣椒面花椒粒用小漏勺过滤残渣，做好的辣椒油备用。
2.买回来的牛排骨用斩骨刀斩成10里米大块，斩好后的牛排骨用清水洗去血水。
3.洗净的牛排骨放入锅中用大火炖30分钟（最好用电压力锅高压30分钟）加入1个葱结。
4.准备辅料：葱段，姜片，蒜子，八角，桂皮，香叶。
5.汆好的牛排用漏勺捞出沥干水分，留一小碗炖牛排的底汤备用。
6.用油起锅，倒入葱姜蒜煸香。
7.倒入汆煮好的牛排，加入盐，鸡粉，白糖，豆瓣酱，料酒，生抽，老抽快速炒匀爆香。
8.倒入汆煮牛排的底汤，加入麻辣油煮至15分钟入味。
9.

小窍门&温馨提示

牛排不想猪排骨那么好煮，老人家，牙不好的人应电压力锅炖一小时炖软一些即可。

分类：热菜家常菜午餐学生

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